Carrera de Microbiología – Facultad de Ciencias Veterinarias

Por Eleonora RolleriPublicada el 16/09/2026Publicada en Carrera de Microbiología, Prácticas Extracurriculares

Capacitación en manipulación segura de los alimentos

Objetivo: formar estudiantes de manera integral en inocuidad alimentaria, comenzando por la Capacitación en Manipulación Segura de los Alimentos, y extendiéndose a la organización de talleres comunitarios y tramitación de carnets oficiales de manipulador junto a GEPSA en comedores y clubes barriales. Además, asumirán activamente el rol de Director Técnico, desempeñando auditorías en la Sala Comunitaria de la FCV-UNLP para evaluar procesos, flujos de trabajo, POEs y normativas en la elaboración de alimentos. Esta práctica otorga un ejercicio real y directo sobre el control técnico de los alimentos, consolidando nuestro papel como garante de la inocuidad alimentaria y salud pública. La práctica se acredita mediante evaluación continua y la entrega de un informe final de actividades al completar la carga horaria.

Las actividades se desarrollan en el marco del Programa de Extensión Universitaria: “Grupo de educación popular en seguridad alimentaria” (GEPSA).

Directora: Franca Mastrantonio.

Contacto: fmastrantonio@fcv.unlp.edu.ar

Por Carlos Alfredo VázquezPublicada el 10/09/2026Publicada en Prácticas Preprofesionales, Prácticas Preprofesionales Micro, Salud Pública en la Facultad

Cupo: 2 estudiantes.

Tutor: Doctor Claudio Barbeito.

Carga horaria total: 200 horas.

Lugar: Laboratorio de Histología y Embriología Descriptiva, Experimental y Comparada de la Facultad,

Por Eleonora RolleriPublicada el 05/09/2025Publicada en Carrera de Microbiología, Estudiantes, Prácticas Preprofesionales Micro

Cupo: 1 estudiante.

Actividades a realizar: Durante estas prácticas el estudiante acompañará tareas de investigación realizadas en el laboratorio, cuyo objetivo es contribuir a la mejora de los procesos de biorremediación de acuíferos contaminados con hidrocarburos clorados. Participará en el desarrollo de consorcios bacterianos anaeróbicos degradadores de contaminantes clorados. Esto, le permitirá adquirir experiencia en la preparación de medio de cultivo, aislamiento de microorganismos anaeróbicos, extracción de ADN, la realización de análisis moleculares como qPCR, y de determinaciones analíticas por cromatografía gaseosa. Además, se familiarizará en el uso de materiales de laboratorio como: cámara de anaerobiosis, autoclaves, flujo laminar, peachímetro, conductímetro, balanzas analíticas, incubadores, termocicladores, centrífugas y espectrofotómetro entre otros.

Tutores: Doctora Viviana Starevich.

Carga horaria total: 300 horas.

Carga horaria diaria: a coordinar con el estudiante.

Lugar: Laboratorio de Biorremediación de sitios contaminados. CINDEFI, Facultad de Ciencia Exactas de la UNLP (Calle 50 N°227, La Plata).

Por Eleonora RolleriPublicada el 04/04/2025Publicada en Carrera de Microbiología, Estudiantes, Prácticas Preprofesionales Micro

Cupo: 2 estudiantes.

Actividades a realizar: La propuesta de capacitación se integra en el proyecto “Evaluación de la eficiencia de filtros de arena lentos para mejorar la calidad microbiológica del agua de consumo” (PNTIS-MINCyT N° 46). Su objetivo es instalar filtros de arena lentos a nivel domiciliario y evaluar su efectividad para mejorar la calidad del agua y reducir riesgos sanitarios. La capacitación ofrecerá formación en técnicas de evaluación parasitológica y bacteriológica de muestras ambientales, que incluyen agua superficial, tierra y animales domésticos, así como de agua de consumo. Esto permitirá identificar microorganismos patógenos y contaminantes fecales, y evaluar su impacto en la salud pública.

Tutores: Doctora María Lorena Zonta.

Tutores colaboradores: Doctora Marina Arias.

Carga horaria total: 300 horas.

Carga horaria diaria: lunes, miércoles y viernes, de 9 a 17.

Lugar: Centro de Estudios Parasitológicos y de Vectores (CEPAVE-CONICET-UNLP-asoc. CIC) y el Instituto de Limnología “Doctor Raúl Ringuelet” (ILPLA-CONICET-UNLP-asoc. CIC).

Por Eleonora RolleriPublicada el 04/04/2025Publicada en Carrera de Microbiología, Estudiantes, Prácticas Preprofesionales Micro

Cupo:1 estudiante.

Actividades a realizar: Las actividades estarán orientadas a obtener los conocimientos y las técnicas laboratoriales necesarias para la producción de vacunas bacterianas inactivadas a nivel industrial, en las instalaciones del Laboratorio Biafar Sanidad Animal SRL. Se realizarán prácticas para el manejo en la producción de los medios de cultivos correspondientes a cada agente bacteriano (Micoplasmas, Salmonellas, Avibacterium, Pasteurellas, Actinobacillus, Bordetella, etc). Manejo y puesta a punto de equipos (autoclave, peachímetro, micropipetas, balanzas, emulsionadores, liofilizadores, freezers -80 °C, termos de nitrógeno líquido, biorreactores, etc). Controles de esterilidad, pureza (siembras en medios control, coloración de Gram), controles de potencia (conteos viables, toma de muestras en aves vacunadas para serología, etc).

Tutores: Sergio Adrián Samus.

Carga horaria total: 300 horas.

Carga horaria diaria: lunes a viernes, de 12 a 18.

Lugar: Laboratorio Biafar Sanidad Animal SRL. Ruta 2. km 50. Parque Industrial N° 2 de La Plata.

Por Eleonora RolleriPublicada el 04/04/2025Publicada en Carrera de Microbiología, Estudiantes, Prácticas Preprofesionales Micro

Cupo: 1 estudiante por cuatrimestre.

Actividades a realizar: Los estudiantes realizarán las prácticas en el Laboratorio de Micología Médica y en el Laboratorio de Bacteriología y Antimicrobianos (LaByAn), de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLP. En ambos laboratorios, los estudiantes tendrán la posibilidad de familiarizarse con los materiales, el equipamiento, las instalaciones y normas de bioseguridad de los laboratorios, los algoritmos de trabajos usados en micología médica y la marcha bacteriológica. Asimismo, podrán poner en práctica las rutinas de trabajo del servicio externo y eventualmente podrá participar en los proyectos de investigación de los grupos de trabajo.

Tutores: Doctor Francisco José Reynaldi.

Tutores colaboradores: Médicos Veterinarios Hernán Nievas y Raúl Emilio Iza, Médicas Veterinarias Romina Della Vedova y Camila Aurnague, Técnicos Fabio Nievas y Walter Nievas y Licenciada Verónica Amor.

Carga horaria total: 300 horas (150 en la Catedra de Micología Medica y 150 en el LaByAn).

Carga horaria diaria: a convenir.

Lugar: Laboratorio de Micología Médica y Laboratorio de Bacteriología y Antimicrobianos (LaByAn).

Por Eleonora RolleriPublicada el 03/09/2024Publicada en Prácticas Preprofesionales Micro

Cupo: 2 estudiantes.

Actividades a realizar: El estudiante podrá realizar prácticas en el área de inocuidad de alimentos. La oferta se enmarca dentro del proyecto de I+d Resistencia antimicrobiana en veterinaria (Parte II). Relación clonal entre Escherichia coli productores de β-lactamasas de espectro extendido aislados de cerdos y de carne porcina El trabajo de tesis doctoral “Escherichia coli resistentes a antimicrobianos de importancia crítica para la salud pública, en carne porcina obtenida en bocas de expendio de la ciudad de La Plata”. El estudiante se familiarizará con los materiales, el equipamiento, las instalaciones y normas de bioseguridad del laboratorio, y practicará la rutina de trabajo para el análisis microbiológico de carnes de acuerdo a las normativas vigentes y desarrollará destreza en técnicas de biología molecular.

Tutores: Doctoa Magdalena Costa.

Tutores colaboradores: Lucía Galli, Hernán Nievas, Camila Aurnague, Raúl Emilio Iza.

Carga horaria total: 300 horas.

Carga horaria diaria: lunes a viernes de 9 a 13.

Lugar: Laboratorio de Bacteriología y Antimicrobianos. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata (FCV-UNLP).

Por Eleonora RolleriPublicada el 03/06/2024Publicada en Carrera de Microbiología, Prácticas Preprofesionales Micro

Cupo: 2 estudiantes.

Actividades a realizar: Esta práctica busca desarrollar las actividades profesionales acordes al área de ambiente y alimentos desde la Química industrial. Por ello, se procederá al análisis de tecnologías sustentables para remover arsénico en agua en diferentes puntos de la provincia de Buenos Aires, la creación de un sistema de fitorremediación, el muestreo colorimétrico de arsénico en diferentes localidades de la PBA y el desarrollo de actividades en materia de formación de recursos humanos y transferencia tecnológica. El alcance del presente trabajo comprende la continuidad de una línea de investigación que viene realizando el GIECIEN desde el año 2018.

Tutores: Doctor Damián Lampert.

Tutores colaboradores: Magister Ludmila Cortizas y Doctora Silvia Porro.

Carga horaria total: 300 horas.

Carga horaria diaria: lunes y miércoles, de 13 a 18. Se sumarán actividades virtuales los jueves, de 14 a 18, y el trabajo de campo tendrá lugar los lunes y viernes por la tarde. En estos últimos, los estudiantes deberán realizar el muestreo de agua correspondiente de forma independiente en las localidades a determinar.

En relación a las actividades virtuales, se realizará la interpretación e implementación de modelos matemáticos para el desarrollo de las tecnologías y su posterior simulación.

Asimismo, se trabajará con la legislación vigente en relación al agua potable y los riesgos asociados a prácticas territoriales en función del desconocimiento de la temática de As en agua. Por ejemplo, reglamentación para las piletas de uso recreativo y el desarrollo de tecnologías acordes para la remoción.

Lugar: Grupo de Investigación en Enseñanza de las Ciencias, Universidad Nacional de Quilmes. Dirección: Roque Sáenz Peña 352, Bernal.

Por Eleonora RolleriPublicada el 12/03/2024Publicada en Carrera de Microbiología