Autor: Eleonora Rolleri

Programa de Extensión Universitaria de la UNLP

Nuestra facultad cuenta con una sala comunitaria de elaboración de productos (dulces y conservas) de la agricultura familiar, en el cual los productores familiares pueden agregar valor a lo que hoy producen en sus quintas elaborando diferentes alimentos. Está dirigida a productores familiares, organizaciones comunitarias y sujetos de la comunidad universitaria que elaboran alimentos. Se realizan, entre otras tareas, capacitaciones en temáticas diversas como ser: manipulación de alimentos, aspectos bromatológicos, buenas prácticas de manufacturas, enfermedades Transmitidas por Alimentos, Certificación Participativa, gestión y costos, etc. Asimismo, la sala está habilitada para distintas líneas de producción, como el fraccionamiento y la deshidratación.  Del equipo elaborador, participan docentes y estudiantes de distintas carreras vinculadas a la alimentación.

Directora: Paula Fontana.

Contacto: pfontana@fcv.unlp.edu.ar, paulafontana2001@yahoo.com.ar

Cátedra: Economía Agraria.

Programa de Extensión Universitaria de la UNLP y Proyecto de Convocatoria Específica para Centros Comunitarios de Extensión Universitaria.

El proyecto trabaja con productores familiares de tambo, cerdos y unidades productivas diversificadas de los partidos de Magdalena, Punta Indio, Cañuelas, San Vicente y otros partidos de cercanía. Realizando jornadas de toma de muestras a campo para el diagnóstico de enfermedades zoonóticas de importancia para la producción tambera y porcina, y sus respectivos planes de saneamiento. También desarrollan actividades en laboratorio con  acondicionamiento y análisis de muestras. Participan de la  evaluación de procesos de tecnologías de alimentos, calidad de agua, estrategias de agregado de valor, comercialización e  inserción en circuitos formales de la economía. 

En el marco del proyecto participan en mesas de desarrollo local con instituciones y organizaciones de productores.

Director: Guido Mariano Principi.

Contacto: gmprincipi@fcv.unlp.edu.ar

Cátedra: Producción Porcina.

Programa de extensión universitaria de la UNLP, Proyecto de Voluntariado Universitario

La Justa es una comercializadora iniciada en el año 2020 durante la pandemia, que desde la UNLP,  a través  de una red de Nodos, (conformados por organizaciones sociales, sindicales, comunitarias, políticas y culturales), busca generar nuevos circuitos comerciales cortos, para la economía social y solidaria, que promocionen la compra de alimentos y otros bienes elaborados artesanalmente por asociaciones, cooperativas y grupos de agricultores familiares y pequeños productores de la economía social y solidaria. El objetivo es promover otros modos de producción, distribución, comercialización y consumos más sustentables y más justos, sin explotaciones sociales ni ambientales, que transiten la agroecología, ofrezcan alimentos saludables, con precios justos, con igualdad de género, con desarrollo desde lo local, con organización y participación colectiva por la soberanía alimentaria. Dentro del proyecto, existen distintos equipos de trabajo, como el de acopio y logística; comunicación; agregado de valor; contable; agroecología, del cual participan estudiantes, docentes y graduados de la UNLP.

Director:  Sergio Dumrauf. 

Contacto: sdumrauf@fcv.unlp.edu.ar, sergiodumrauf@yahoo.com.ar

Cátedra: Economía Agraria.

Proyecto de Voluntariado Universitario. Articula con la AFE Salud de nuestras mascotas y nuestra comunidad

Las actividades se llevan a cabo en el municipio de Ensenada,  buscando fomentar la tenencia responsable de mascotas en la población y su importancia en el desarrollo de enfermedades zoonóticas. El proyecto actúa frente a estos problemas articulando con el Departamento de Zoonosis y Bromatología de Ensenada, con quienes se realizan actividades en conjunto desde el año 2018. Las actividades se centran en cuatro lineamientos principales: *prevención de rabia a partir de vacunación de caninos y felinos, *control de natalidad a partir de castraciones de caninos y felinos machos y hembras, *difusión de información sobre enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs), enfermedades zoonóticas, formas de prevención, etc., en diferentes centros barriales, postas sanitarias, con referentes del lugar, promotores de salud, docentes entre otros, y *fomentar el desarrollo de estudiantes socialmente comprometidos y futuros profesionales con una mirada integral de una sola salud.

Directora: Alicia Antonini.

Referente: Victoria Torres.

Contacto: afe.ensenada.extension@gmail.com

Proyecto de Voluntariado Universitario

El equipo del Laboratorio de Parasitosis Humanas y Zoonosis Parasitarias (LAPAHUZO), desarrolla en el marco de proyectos de investigación y extensión universitaria “Vigilancia epidemiológica desde la perspectiva de UNA SALUD”, un trabajo destinado al estudio de diferentes parasitosis en la población del cinturón frutihortícola y sus mascotas. Se desarrollan jornadas de atención a las mascotas en diferentes sectores y se analizan también muestras humanas para el diagnóstico de enteroparasitosis, Enfermedad de Chagas-Mazza y cisticercosis, ya que la mayoría de las familias provienen de zonas endémicas de estas parasitosis. Las muestras de las familias se toman en talleres comunitarios, en su lugar de trabajo y vivienda, en los cuales se brinda información sobre los riesgos y las medidas preventivas de las diferentes parasitosis a investigar. También se buscan formas parasitarias en el suelo, como reservorio de muchos parásitos de importancia en salud pública.

Directora: María Inés Gamboa.

Contacto: minesgamboa@fcv.unlp.edu.ar