El posgrado está dirigido a Veterinarios, Médicos Veterinarios, Ingenieros Agrónomos, Ingenieros Zootecnistas o títulos equivalentes que deseen profundizar en sus conocimientos teóricos y prácticos en producción y sanidad porcina. Es de modalidad presencial con encuentros los días viernes y sábados. Consta de clases teóricas, prácticas completas de laboratorio y de talleres participativos de discusión con base en bibliografía actualizada y situaciones reales de interés en producción porcina.
La producción de cerdos en la Argentina se encuentra en una etapa de expansión en el número de madres y una modernización, del sistema productivo. Desde la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLP, ofrecemos un espacio académico para generar especialistas altamente calificados en producción y sanidad porcina que contará con la colaboración docente de otras universidades nacionales y extranjeras, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
La misión de este trayecto de formación superior se orienta a satisfacer la necesidad de capacitar profesionales con una metodología calificada, de un alto nivel de excelencia. En este contexto, son de esperar muy buenas posibilidades de generar nuevas redes de contactos y posibilidad de concretar mejorar laborales para los profesionales formados con una visión integral de la cadena porcina.
OBJETIVOS
- Comprender la importancia económica de la especie porcina como productora de carne de calidad y segura, para consumo humano.
- Conocer los diferentes métodos utilizados para el mejoramiento porcino.
- Interpretar desde el punto de vista zootécnico los aspectos de la fisiología de la reproducción y organizar un plan de manejo pertinente según el sistema de explotación empleado.
- Actualizar conocimientos sobre nutrición y alimentación porcina en las diferentes etapas de producción.
- Comprender la evolución de la digestibilidad de los principales nutrientes, en relación con la edad.
- Conocer la evolución y particularidades del crecimiento del cerdo en relación con su calidad genética y nivel nutricional.
- Adquirir los conocimientos necesarios para la instalación de una unidad de producción porcina según los diferentes sistemas de explotación, respetando el bienestar animal y el ambiente.
- Entender y profundizar los conceptos para evaluar el bienestar en producción porcina. Adquirir herramientas para la comunicación asertiva sobre la producción porcina moderna bajo las reglas de la OIE.
- Actualizar la información sobre las entidades de naturaleza infecciosa y no infecciosa que afectan a los cerdos en la Argentina.
- Capacitar en el diseño de un plan de prevención y erradicación de enfermedades, dentro del contexto de la reducción en el uso de antimicrobianos
- Comprender la importancia de la bioseguridad en una explotación porcina relacionada al concepto de One Health
- Conocer las modalidades de comercialización y comprender el mercado interno y externo.
- Capacitar al profesional para poder administrar y gerenciar una empresa porcina.
MÓDULOS
Módulo 1 – Cadena de valor de la producción porcina.
Módulo 2 – Bases de anatomía y fisiología.
Módulo 3 – El cerdo y su medio ambiente.
Módulo 4 – Etología y bienestar animal.
Módulo 5 – Bases de mejoramiento genético en el cerdo.
Módulo 6 – Manejo de la alimentación.
Módulo 7 – Manejo reproductivo y biotecnología de la reproducción (I parte).
Módulo 8 – Manejo reproductivo y biotecnología de la reproducción (II parte).
Módulo 9 – Lactancia, destete, crecimiento y terminación.
Módulo 10 – Planificación y administración de establecimientos.
Módulo 11 – Sistema de producción porcina al aire libre.
Módulo 12 – Gestión de los residuos en las explotaciones.
Módulo 13 – Calidad de canal y de la carne porcina.
Módulo 14 – Avances en sanidad porcina: principales síndromes infecciosos y no infecciosos (I Parte).
Módulo 15 – Avances en sanidad porcina: principales síndromes infecciosos y no infecciosos (II Parte).
Módulo 16 – Avances en sanidad porcina: enfermedades emergentes.
Módulo 17 – Gestión sanitaria: estudios epidemiológicos, económicos y seguimiento sanitario en frigorífico.
Módulo 18 – Desarrollo técnico económico de una unidad productiva.
AUTORIDADES Y DOCENTES
Directora: Doctora Sara Williams.
Codirectora: Doctora Mariana Machuca
Secretario Académico: Magister Médico Veterinario Eugenio Valette
Comité Académico
- Doctor Carlos Perfumo
- Doctora María Alejandra Quiroga
- Magister Médico Veterinario Alberto Armocida
- Doctor Eduardo Mortola
- Doctora Alicia Antonini
Docentes
Profesionales de reconocida trayectoria en el ámbito de incumbencia de la carrera, pertenecientes a las siguientes instituciones:
- Universidades Nacionales públicas y privadas.
- Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).
- Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas.
- Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
- Entidades privadas de importancia en el sector porcino.
INSCRIPCIÓN
Teléfonos: (+54) (0221) 423-6663, Interno 444.
Correo electrónico: posgrado@fcv.unlp.edu.ar
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