El proyecto desarrolla talleres de educación asistida con caballos, planificados en conjunto con docentes de la escuela primaria N° 7. Las actividades consisten en una jornada de tres horas de trabajo cada 15 días en el Hipódromo De La Plata, donde es posible observar las dificultades de los niños y las niñas, permitiendo programar las siguientes actividades para lograr la escritura y lectura en los mismos.
Se denomina “comparsa” al grupo de trabajadores especializados que realiza la esquila, bajo este concepto se quiso incluir a todos los actores del sector productivo ovino del AMBA y la Cuenca del Salado. El ovino lanado produce fibra de manera continua, por lo cual es indispensable para su bienestar esquilarlo anualmente. El proyecto brinda capacitación sobre la técnica de esquila suelta y acondicionamiento de lanas bajo norma PROLANA para pequeños productores, la adquisición de esta técnica redunda en un trabajo calificado, que protege la salud del esquilador. Además aborda las buenas prácticas pecuarias relacionadas, el bienestar animal y talleres de agregado de valor de la lana para uso textil y no textil. Promueve la difusión y el conocimiento de la existencia de políticas públicas de interés para el sector. Las actividades están dirigidas a productores, estudiantes y docentes de nivel universitario, secundario agrotécnico y CEPT, trabajadores rurales, profesionales, artesanos y a la comunidad rural en general, para contribuir al fortalecimiento del sector ovino regional.
El proyecto trabaja en fortalecer un sistema de apoyo integral para la Agricultura Familiar de la región, mediante el financiamiento, capacitación, asistencia técnica y promoción de canales alternativos de comercialización que permitan la visibilidad de los productores y la mejora de sus condiciones de vida. Desde hace más de 15 años el proyecto acompaña a las familias productoras a través de la feria “Manos de la Tierra”, realizando instancias de capacitación y asistencia técnica en diversos aspectos: producción agroecológica, planificación de siembra de variedades nativas, agregado de valor, producción y sanidad animal, enfermedades zoonóticas, aspectos legales e impositivos, mejora del hábitat, conformación de figuras asociativas, herramientas informáticas, salud integral y género. Desde el año 2020 es parte de la comercializadora solidaria “La Justa”.
Nuestra facultad cuenta con una sala comunitaria de elaboración de productos (dulces y conservas) de la agricultura familiar, en el cual los productores familiares pueden agregar valor a lo que hoy producen en sus quintas elaborando diferentes alimentos. Está dirigida a productores familiares, organizaciones comunitarias y sujetos de la comunidad universitaria que elaboran alimentos. Se realizan, entre otras tareas, capacitaciones en temáticas diversas como ser: manipulación de alimentos, aspectos bromatológicos, buenas prácticas de manufacturas, enfermedades Transmitidas por Alimentos, Certificación Participativa, gestión y costos, etc. Asimismo, la sala está habilitada para distintas líneas de producción, como el fraccionamiento y la deshidratación. Del equipo elaborador, participan docentes y estudiantes de distintas carreras vinculadas a la alimentación.
Programa de Extensión Universitaria de la UNLP y Proyecto de Convocatoria Específica para Centros Comunitarios de Extensión Universitaria.
El proyecto trabaja con productores familiares de tambo, cerdos y unidades productivas diversificadas de los partidos de Magdalena, Punta Indio, Cañuelas, San Vicente y otros partidos de cercanía. Realizando jornadas de toma de muestras a campo para el diagnóstico de enfermedades zoonóticas de importancia para la producción tambera y porcina, y sus respectivos planes de saneamiento. También desarrollan actividades en laboratorio con acondicionamiento y análisis de muestras. Participan de la evaluación de procesos de tecnologías de alimentos, calidad de agua, estrategias de agregado de valor, comercialización e inserción en circuitos formales de la economía.
En el marco del proyecto participan en mesas de desarrollo local con instituciones y organizaciones de productores.
Programa de extensión universitaria de la UNLP, Proyecto de Voluntariado Universitario
La Justa es una comercializadora iniciada en el año 2020 durante la pandemia, que desde la UNLP, a través de una red de Nodos, (conformados por organizaciones sociales, sindicales, comunitarias, políticas y culturales), busca generar nuevos circuitos comerciales cortos, para la economía social y solidaria, que promocionen la compra de alimentos y otros bienes elaborados artesanalmente por asociaciones, cooperativas y grupos de agricultores familiares y pequeños productores de la economía social y solidaria. El objetivo es promover otros modos de producción, distribución, comercialización y consumos más sustentables y más justos, sin explotaciones sociales ni ambientales, que transiten la agroecología, ofrezcan alimentos saludables, con precios justos, con igualdad de género, con desarrollo desde lo local, con organización y participación colectiva por la soberanía alimentaria. Dentro del proyecto, existen distintos equipos de trabajo, como el de acopio y logística; comunicación; agregado de valor; contable; agroecología, del cual participan estudiantes, docentes y graduados de la UNLP.
