Programa de Extensión Universitaria de la UNLP
Nuestra facultad cuenta con una sala comunitaria de elaboración de productos (dulces y conservas) de la agricultura familiar, en el cual los productores familiares pueden agregar valor a lo que hoy producen en sus quintas elaborando diferentes alimentos. Está dirigida a productores familiares, organizaciones comunitarias y sujetos de la comunidad universitaria que elaboran alimentos. Se realizan, entre otras tareas, capacitaciones en temáticas diversas como ser: manipulación de alimentos, aspectos bromatológicos, buenas prácticas de manufacturas, enfermedades Transmitidas por Alimentos, Certificación Participativa, gestión y costos, etc. Asimismo, la sala está habilitada para distintas líneas de producción, como el fraccionamiento y la deshidratación. Del equipo elaborador, participan docentes y estudiantes de distintas carreras vinculadas a la alimentación.
Directora: Paula Fontana.
Contacto: pfontana@fcv.unlp.edu.ar, paulafontana2001@yahoo.com.ar
Cátedra: Economía Agraria.
