La Decana de la Facultad, Doctora Sara Williams, el Médico Veterinario Eugenio Valette y la Doctora Mariana Machuca participaron de un grupo interdisciplinario conformado por investigadores de la UNLP y el CONICET que permitió constatar que la administración de probióticos durante los primeros meses de vida en cerdos reduce las infecciones a las que son propensos y, por tanto, la necesidad de administrar antibióticos que generan resistencia.
El trabajo fue realizado de manera conjunta por equipos del Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CIDCA), el Instituto de Estudios Inmunológicos y Fisiopatológicos (IIFP) y el Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (CINDEFI), todos pertenecientes a la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP y al CONICET, en conjunto con las Cátedras de Producción Porcina y Patología Especial de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLP, y evaluó el uso de un probiótico para mitigar el estrés post destete en la producción porcina.
El probiótico fue incorporado en la dieta de cerdas preñadas durante las tres semanas previas al parto y la lactancia, mientras que otras recibieron sólo alimento balanceado. A su vez, las crías de cada grupo también fueron alimentadas de la misma manera durante las primeras semanas después del destete: unas con la levadura y otras sin ella. ¿El resultado? Contundente: cuarenta días después, el grupo suplementado mostró un incremento del 10 por ciento del peso con respecto al otro.
Los resultados del estudio fueron publicados en un artículo científico en la revista Probiotics and Antimicrobial Proteins en el que prueban que las crías de lechones que reciben un suplemento de la levadura probiótica aumentan de peso un 10 por ciento más que aquellas que sólo comen su alimento habitual.
