{"id":6553,"date":"2023-06-23T11:01:56","date_gmt":"2023-06-23T14:01:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/?p=6553"},"modified":"2024-04-11T07:20:27","modified_gmt":"2024-04-11T10:20:27","slug":"tambo-calidad-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/estudiantes\/carrera-de-veterinaria\/ppp\/tambo-calidad-de-leche\/","title":{"rendered":"TAMBO: CALIDAD DE LECHE"},"content":{"rendered":"\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cupo: <\/strong>1 estudiante por cuatrimestre.<\/h6>\n\n\n\n<p><strong>Actividades a realizar:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Las actividades que se desarrollar\u00e1n con los estudiantes como pr\u00e1cticas pre-profesionales, se encuadran dentro del proyecto INTA-AUDES-CONADEV: Estrategias para el mejoramiento de la calidad de leche para acrecentar la sustentabilidad de tambos de productores familiares.<\/p>\n\n\n\n<p>El 39% de los tambos, en las diferentes cuencas lecheras de la regi\u00f3n pampeana, poseen un rodeo inferior a 100 vacas totales. Estos Peque\u00f1os tambos son establecimientos cuya actividad principal es la producci\u00f3n de leche con alguna instalaci\u00f3n de orde\u00f1e y cuya actividad est\u00e1 sustentada por el trabajo del productor y su familia. Presentando un bajo nivel de adopci\u00f3n de tecnolog\u00edas de manejo de uso com\u00fan en tambos de mayor escala; donde principalmente se destaca el plan sanitario, el manejo reproductivo y la calidad de leche como los principales factores con bajo nivel de adopci\u00f3n. En este contexto, surge este proyecto que tiene como prop\u00f3sito implementar estrategias para mejorar la calidad de leche y acrecentar la sustentabilidad de tambos familiares en las cuencas de Tandil, Punta Indio y Magdalena.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Objetivos espec\u00edficos:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" style=\"list-style-type:1\">\n<li>Detectar y corregir fallas en la rutina de orde\u00f1o. Limpieza del equipo de orde\u00f1o. Calidad bacteriol\u00f3gica del agua, y los residuos de tratamientos antibi\u00f3ticos que afecten la calidad de leche de los tambos.<\/li>\n\n\n\n<li>Detectar y rechazar hembras con brucelosis y tuberculosis en los tambos.<\/li>\n\n\n\n<li>Desarrollar y difundir un manual de buenas pr\u00e1cticas de tambo para productores tamberos familiares.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Para llevar adelante estos objetivos, se caracterizar\u00e1 la calidad higi\u00e9nico-sanitaria de la leche obtenida en producciones familiares de ambas cuencas, mediante la realizaci\u00f3n del estudio de un n\u00famero representativo de tambos, para cuantificar indicadores de calidad de leche, agua, residuos antibi\u00f3ticos, y de sanidad animal (en algunos casos) obtenidos en cada sistema, en relaci\u00f3n a pr\u00e1cticas realizadas en el tambo.<\/p>\n\n\n\n<p>La medici\u00f3n de indicadores permitir\u00e1 identificar los puntos cr\u00edticos a controlar. La capacitaci\u00f3n del personal y la implementaci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas de manejo en cada cuenca, permitir\u00e1 mejorar la calidad higi\u00e9nico-sanitaria de la leche obtenida en el tambo, como as\u00ed tambi\u00e9n la realizaci\u00f3n de manuales de buenas pr\u00e1cticas de manejo y cartillas para colocar en los tambos que permitir\u00e1n proveer al sector de material did\u00e1ctico de apoyo para lograr estos objetivos. Estas medidas de capacitaci\u00f3n y apoyo a los productores buscan fomentar su subsistencia y crecimiento, permitiendo un abordaje del sector que involucra, no s\u00f3lo a los diferentes actores del mismo, sino que promueve el desarrollo integral del sector lechero nacional.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tutora responsable: <\/strong>Masters of Sciences Karina Pellicer.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Carga horaria total: <\/strong>320 horas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Carga horaria diaria: <\/strong>lunes, de 8.00 a 18.00 y martes, mi\u00e9rcoles y jueves, de 8.30 a 12.00.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lugar de trabajo: <\/strong>Magdalena, Punta Indio y La Plata. Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Plata (FCV-UNLP).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/tambo-calidad-de-leche-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10025\" style=\"width:479px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/tambo-calidad-de-leche-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/tambo-calidad-de-leche-300x169.png 300w, https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/tambo-calidad-de-leche-768x432.png 768w, https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/tambo-calidad-de-leche.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las actividades que se desarrollar\u00e1n con los estudiantes como pr\u00e1cticas pre-profesionales, se encuadran dentro del proyecto INTA-AUDES-CONADEV: Estrategias para el mejoramiento de la calidad de leche para acrecentar la sustentabilidad de tambos de productores familiares.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":10025,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"elearning_container_layout":"tg-site-layout--default","elearning_sidebar_layout":"tg-site-layout--default","elearning_remove_content_margin":false,"elearning_sidebar":"default","elearning_transparent_header":"customizer","elearning_logo":0,"elearning_header_style":"default","elearning_menu_item_color":"","elearning_menu_item_hover_color":"","elearning_menu_item_active_color":"","elearning_menu_item_active_style":"","elearning_page_header":true,"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[26,31],"tags":[],"class_list":["post-6553","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ppp","category-salud-publica-en-la-facultad"],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-06-01 14:33:04","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"category","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6553"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10041,"href":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6553\/revisions\/10041"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}