{"id":6549,"date":"2023-06-23T09:57:19","date_gmt":"2023-06-23T12:57:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/?p=6549"},"modified":"2024-04-11T07:22:28","modified_gmt":"2024-04-11T10:22:28","slug":"laboratorio-de-microbiologia-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/estudiantes\/carrera-de-veterinaria\/ppp\/laboratorio-de-microbiologia-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"LABORATORIO DE MICROBIOLOG\u00cdA DE LOS ALIMENTOS"},"content":{"rendered":"\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cupo: <\/strong>2 estudiantes por cuatrimestre.<\/h6>\n\n\n\n<p><strong>Actividades a realizar:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00f3dulo I (40 horas): <\/strong>Mostraci\u00f3n de sectores, cabinas, equipos. Bioseguridad. Circuito de la muestra. Manejo de equipos: autoclave, destilador, pHmetro, balanzas, ba\u00f1os termost\u00e1ticos, equipo des-ionizador de agua, estufas, data loggers, cuenta-colonias, agitador v\u00f3rtex, pipetas autom\u00e1ticas. Limpieza de materiales: circuito del material sucio. Manejo de registros y planillas en el laboratorio. Lectura de bibliograf\u00eda complementaria. Evaluaci\u00f3n: conceptual (diaria) y te\u00f3rico-pr\u00e1ctica (al finalizar el m\u00f3dulo).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00f3dulo II (40 horas): <\/strong>Bioseguridad. Circuito de la muestra. Manejo de equipos: autoclave, destilador, pHmetro, balanzas, ba\u00f1os termost\u00e1ticos, equipo des-ionizador de agua, estufas, data loggers, cuenta-colonias, agitador v\u00f3rtex, pipetas autom\u00e1ticas. Preparaci\u00f3n de medios de cultivo l\u00edquidos y s\u00f3lidos. Preparaci\u00f3n de reactivos. Manejo de registros y planillas en el laboratorio. Lectura de bibliograf\u00eda complementaria. Evaluaci\u00f3n: conceptual (diaria) y te\u00f3rico-pr\u00e1ctica (al finalizar el m\u00f3dulo).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00f3dulo III: (70 horas): <\/strong>Bioseguridad. Uso de microscopio. Tinciones (Bacterias, Hongos y Levaduras). Toma de muestra. Transporte de muestra. Recepci\u00f3n de muestra. Marcha bacteriol\u00f3gica. T\u00e9cnicas de siembra: en placa (superficie y profundidad), en medio l\u00edquido. Recuento de microorganismos. Expresi\u00f3n de resultados. An\u00e1lisis bacteriol\u00f3gico de agua. Detecci\u00f3n de bacterias pat\u00f3genas a partir de alimentos. <em>Salmonella <\/em>spp<em>.<\/em>, <em>Escherichia coli <\/em>produtor de toxina Shiga, <em>Listeria monocytogenes<\/em>, <em>Staphylococcus aureus. <\/em>Lectura de bibliograf\u00eda complementaria. Evaluaci\u00f3n: conceptual (diaria) y te\u00f3rico-pr\u00e1ctica (al finalizar el m\u00f3dulo).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>M\u00f3dulo IV (70 horas):<\/strong> Procesamientos de muestras seg\u00fan m\u00f3dulo III. M\u00e9todos r\u00e1pidos aplicados a la microbiolog\u00eda de los alimentos. PCR convencional. PCR en tiempo real. Aplicaci\u00f3n de t\u00e9cnicas de subtipificaci\u00f3n bacteriana. Lectura de bibliograf\u00eda complementaria. Evaluaci\u00f3n: conceptual (diaria) y te\u00f3rico-pr\u00e1ctica (al finalizar el m\u00f3dulo).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Tutores: <\/strong>Magister Karina Pellicer, M\u00e9dica Veterinaria Victoria Brusa y M\u00e9dicos Veterinarios Julio Copes y Juli\u00e1n de la Torre.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Carga horaria total: <\/strong>320 horas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Carga horaria diaria: <\/strong>lunes a viernes, de 8 a 14. Se debe cumplir el horario pautado con el tutor, sin excepci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Lugar: <\/strong>Laboratorio de Microbiolog\u00eda de Alimentos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/microbiologia-de-los-alimentos-1024x576.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10016\" style=\"width:480px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/microbiologia-de-los-alimentos-1024x576.png 1024w, https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/microbiologia-de-los-alimentos-300x169.png 300w, https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/microbiologia-de-los-alimentos-768x432.png 768w, https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/microbiologia-de-los-alimentos.png 1366w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mostraci\u00f3n de sectores, cabinas, equipos. 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