{"id":25937,"date":"2026-09-16T10:19:34","date_gmt":"2026-09-16T13:19:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/?p=25937"},"modified":"2026-09-17T10:03:56","modified_gmt":"2026-09-17T13:03:56","slug":"practicas-extracurriculares-de-extension-de-la-carrera-de-microbiologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fcv.unlp.edu.ar\/index.php\/estudiantes\/carrera-de-microbiologia\/practicas-extracurriculares-de-extension-de-la-carrera-de-microbiologia\/","title":{"rendered":"PR\u00c1CTICAS EXTRACURRICULARES DE EXTENSI\u00d3N DE LA CARRERA DE MICROBIOLOG\u00cdA"},"content":{"rendered":"\n
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Capacitaci\u00f3n en manipulaci\u00f3n segura de los alimentos<\/h6>\n\n\n\n

Objetivo: <\/strong>formar estudiantes de manera integral en inocuidad alimentaria, comenzando por la Capacitaci\u00f3n en Manipulaci\u00f3n Segura de los Alimentos, y extendi\u00e9ndose a la organizaci\u00f3n de talleres comunitarios y tramitaci\u00f3n de carnets oficiales de manipulador junto a GEPSA en comedores y clubes barriales.  Adem\u00e1s, asumir\u00e1n activamente el rol de Director T\u00e9cnico, desempe\u00f1ando auditor\u00edas en la Sala Comunitaria de la FCV-UNLP para evaluar procesos, flujos de trabajo, POEs y normativas en la elaboraci\u00f3n de alimentos. Esta pr\u00e1ctica otorga un ejercicio real y directo sobre el control t\u00e9cnico de los alimentos, consolidando nuestro papel como garante de la inocuidad alimentaria y salud p\u00fablica. La pr\u00e1ctica se acredita mediante evaluaci\u00f3n continua y la entrega de un informe final de actividades al completar la carga horaria.<\/p>\n\n\n\n

Las actividades se desarrollan en el marco del Programa de Extensi\u00f3n Universitaria: \u201cGrupo de educaci\u00f3n popular en seguridad alimentaria\u201d (GEPSA).<\/p>\n\n\n\n

Directora: <\/strong>Franca Mastrantonio.<\/p>\n\n\n\n

Contacto:<\/strong> fmastrantonio@fcv.unlp.edu.ar<\/a><\/p>\n\n\n\n

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