Objetivos:
- Conocer las formas correctas de manipulación de alimentos para su adecuada preparación, conservación y consumo.
- Comprender y transmitir la responsabilidad asociada al manejo de alimentos para un número importante de consumidores, como ocurre en todo establecimiento o industria alimentaria.
- Capacitar al manipulador en las bases de las Buenas Prácticas de Manufactura.
- Concientizar a los manipuladores de su importancia dentro de la cadena alimentaria.
Organiza: Cátedra de Tecnología y Sanidad de los Alimentos de la FCV-UNLP.
Director: MSc Julio Copes.
Codirector: MSc Karina Pellicer.
Destinatarios: Personal en contacto con alimentos en todas las etapas y personal del Comedor Universitario
Lugar de realización: Comedor Universitario UNLP.
Contacto: extension@fcv.unlp.edu.ar
