Objetivos:

• Conocer las formas correctas de manipulación de alimentos para su adecuada preparación, conservación y consumo.
• Comprender y transmitir la responsabilidad asociada al manejo de alimentos para un número importante de consumidores, como ocurre en todo establecimiento o industria alimentaria.
• Capacitar al manipulador en las bases de las Buenas Prácticas de Manufactura.
• Concientizar a los manipuladores de su importancia dentro de la cadena alimentaria.

 

Organiza: Cátedra de Tecnología y Sanidad de los Alimentos de la FCV-UNLP.

Director: MSc Julio Copes.

Codirector: MSc Karina Pellicer.

Destinatarios: Personal en contacto con alimentos en todas las etapas y personal del Comedor Universitario

Lugar de realización: Comedor Universitario UNLP.

Contacto: extension@fcv.unlp.edu.ar